虽然是广东人，但是也挺喜欢吃辣的，香辣，酸辣，甜辣，麻辣都可。但是，这辣一定不能过重，不然就完全吃不到食物的味道了。辣应该让食物锦上添花的，而不是一味的遮掩味道。香辣莲藕，配上拌面，一绝，简单容易做，又好吃。
莲藕切成片状
煮热水，加一小勺盐和一小勺油，把莲藕煮熟，捞起备用
把稍微烧热，一勺油，把辣酱放进去，炒香
把莲藕放进去拌炒一下，加酱油
刚刚煮莲藕的水，把挂面煮熟
过冷水，放置于餐具上
把莲藕铺在挂面上，浇上一点辣酱，拌匀了即可吃
可以加点大蒜一起炒香
加一点醋就成了酸辣口味
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